Sazone el interior del pescado con sal y pimiento y agregue un poco de vino blanco. Corte el limón en rodajas e insértelo en el pescado junto con el hinojo y el tomillo entero (puede amarrar el pescado con hilo de cocinar para evitar que los ingredientes se salgan). Rocie el pescado con aceite de oliva, el restante del vino blanco, sal y pimienta. Luego doble las láminas de papel para formar un paquete sellado.