Grupo Lucas Perez
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Sopa de Espinaca y Kale
Raciones
Ingredientes
500
gr
de hojas de espinacas
5
hojas de kale
2
varas de apio
600
cc
de agua
Sal de mar
(puedes usar la sal normal en caso de no tener)
Pimiento recién molida
1
cucharadita de jengibre
1
cucharadita de cúrcuma
Yogur
Almendras tostadas
Raciones
Ingredientes
500
gr
de hojas de espinacas
5
hojas de kale
2
varas de apio
600
cc
de agua
Sal de mar
(puedes usar la sal normal en caso de no tener)
Pimiento recién molida
1
cucharadita de jengibre
1
cucharadita de cúrcuma
Yogur
Almendras tostadas
Instrucciones
En una olla poner los 600 cc de agua y sal. Llevarlo al fuego. Mientras se calienta el agua lavar las hojas de espinacas, las hojas de kale, el apio, estilarlar todo en un colador y reservar.
Una vez que el agua esté hirviendo agregar las hojas de espinacas, las hojas de kale y el apio picado grueso. Cocinar hasta que vuelva a hervir, retirar del fuego.
Con la ayuda de una espumadera (cuchara con orificios) pasar la espinaca, el kale y el apio al vaso de la licuadora, añadir un poco del caldo de cocción, el jengibre, la cúrcuma y moler.
Vaciar a una olla, corregir la sazón. Calentar la sopa a fuego suave revolviendo constantemente. Servir decorada con un poco de yogur sin sabor y las almendras tostadas. La removemos y servimos caliente.